江苏小龙虾盱眙读作Xúyí，是江苏省淮安市下辖的一个市。盱眙县是以水产业为主要支柱产业的县，其中小龙虾产业占据重要地位。盱眙小龙虾因其口感鲜美，肉质饱满，深受广大消费者喜爱，成为了盱眙县的一张名片，也扩大了盱眙的知名度和影响力。