黄旭被称为说唱教官，是因为他是中国知名的说唱歌手和音乐制作人，在音乐圈内拥有很高的声望和地位，他的音乐作品风格多样，同时还拥有丰富的音乐经验和专业知识，能够为后来的年轻说唱歌手们提供音乐指导和建议。因此，人们常常将他视为说唱音乐领域中的教官一般存在。