跨行手续费是指在不同银行之间进行转账或交易时所产生的手续费用。根据会计原则，跨行手续费应计入“其他业务成本”科目中。这是因为跨行手续费是企业在开展业务过程中所产生的费用，属于业务成本的一部分。同时，将跨行手续费计入“其他业务成本”科目中，可以更好地反映企业的经营成本和盈利情况。