当醋酸与氧化钙反应时，会产生氢气和一些钙盐，如氯化钙和硫酸钙；其反应式为：2CH3COOH+CaO→2H+CaCO+HO。在这个反应中，CH3COOH是削减性物质，CaO是氧化剂，而2H和CaCO是生成物。醋酸与氧化钙的反应是一种火星反应，即放出了氢气，其原理是由于醋酸的氢原子易被氧化性物质氧化所致。