矿物质是指自然界中存在的无机物质，包括金属元素、非金属元素和其化合物。矿物质是生物体内必需的营养物质，包括钙、铁、锌、铜、镁、钾、磷等，它们在人体内起着重要的生理和代谢作用，如维持骨骼健康、参与血液循环、调节神经系统等。矿物质是人类健康的重要组成部分，通过合理的饮食摄取可以满足身体的需要。