可以的。干的菌菇放两年还能吃，干菌菇的保质期最长为两年。正常情况下干蘑菇的保质期在半年左右，保存得当的可保存1-2年。但若是保存期间受潮，干香菇就会吸水，这样很容易发霉长虫。所以干蘑菇应密封干燥保存。