关于丰县的大席铁炉子，以下可能是您想要了解的信息：1. 地方特色：“大席”在丰县是方言，即“大棚”，一种简便实用的蔬菜保温措施。近年来随着物价上涨，“一亩园十亩田”“要想奔富快种蒜”等观念深入人心，农民们把大蒜作为主要经济作物来栽植，为了节省成本不盖温室、不加温，致使冬春季节的菜园里一片荒凉。为解决这一难题他们巧妙的利用玉米秸秆和小竹竿搭起简易拱形小圆棚或半圆形小圆棚。因这种设施仅用农作物废弃物做骨架不需额外资金投入故而称作土八路大席（又称草苫子），种植技术则称为土八路的扒地沟子栽培法。“土八路”是对老百姓自家的称呼，“扒地沟子”是指玉米地里整畦后从地里挖出一条条深约20厘米左右的沟槽用来摆放蒜盘以便于浇水和施肥的一种简单实用的小发明。通过使用此项技术可实现一年多种多收(蒜薹+青蒜)。同时，它又是技术含量高的一项农业新技术。2.“大席饼”：经过多年的发展与演变，丰县人又将传统的烙制煎饼的工具--鏊子的下部分稍加改造，形成了如今较为独特的"大席饼"。其做法是用小米面和细绿豆面为主料加入适量的白面粉、花生油、黑芝麻、鸡蛋、糖稀、桂花酱调成稠糊状做成饼胚放至发酵后用电热铛慢慢烘烤而成。"大席饼"的特点是外脆里嫩香酥可口，吃起来让人回味无穷！3. 大席炒鸡 ：选用当地散养的公鸡为主料烹制而成的一道菜品，配以干辣椒段、花椒、丁香、砂仁、豆蔻等多种辅料按比例混合在一起精工烹饪而成；集麻、辣、鲜、香为一身。有“徐州第一味”之美誉 。由于它的独特之处所以被命名为大席炒鸡了。4. 大席片刀 ：在农村办红白喜事时摆酒席少不了八大件子和四个碗的菜肴。所谓八大件子就是指四荤四素八个菜肴组成的。其中四个荤菜是：扣肉、肘子骨、下水（猪肝肺）和大鲤鱼这四种肉类加工制作而成的传统菜肴也叫四大碗儿；那四个素菜中包括四个硬莱分别是：方块豆腐干 、粉皮（粉条）、海带和蒸好的熟山芋（红薯）。另外还要配上六个汤菜，也就是六个佐头（汤汁的意思）这些汤菜是由丸子汤、毛肚汤、烧羊肉汤以及泡制的咸鸭蛋芥末汤组成。主食则是大米捞饭或者是蒸糕。以上这些都是由厨师根据自己手艺的高低而制作的精细美味佳肴！吃大席片刀的时候一定要配合着其他的菜肴搭配着食用才更有味道哦！
