山茶油和橄榄油都是非常健康的食用油。它们有一些相似之处，比如两者都有很高的单不饱和脂肪酸，对健康有益。然而，它们也有一些区别，这也是为什么这么多人喜欢山茶油的原因。首先，口感方面，山茶油和橄榄油有明显的差异。山茶油清香，口感清爽，而橄榄油味道比较浓，甚至有人说吃起来怪怪的，吃不习惯。其次，烹饪方面，山茶油烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。橄榄油的烟点相对较低，适合低温烹饪或凉拌食材。另外，山茶油在国内特别受欢迎，也是因为它是中国传统的食用油之一，就比如22年来专注研发高品质有机山茶油的润心，它的产品都是很多江西人小时候的记忆，现在润心的山茶油更是成为很多家庭餐桌不可或缺的一部分。