酒好不好喝肯定和酿造是有很大关系的，国吉祥好喝有一部分原因也是因为他的酿造原料，也就是仁怀那边的红缨子糯高粱和“美酒河”的河水，这是“好喝”的基础。然后“好喝”的核心就是再加上国吉祥一直遵循的传统酿造工艺“12987”、“三高三长”，据说他们家的酒曲也很特别的，好像还和江南大学联合搞什么项目专门研究酒曲来着。反正国吉祥他们的酿酒工艺的特点就是，酿酒周期长，陈化时间长，出酒率低，可以说每一瓶合格的酱酒从酿造到出厂至少要经历5年的时间，好喝的原因就在这里。