玉米水分的测定方法如下：
1. 选取籽粒均匀、成熟的样品，去除杂质和不完善颗粒。称取20克左右研磨至粉末的试样放入干燥洁净的铝盒中（半喂料粒度玉米可以直接用双试验法进行测定）。迅速盖好盒盖，放在145℃烘箱内烘干3小时；然后取出冷却并称重记下重量W。再按上述程序同样操作一次。