水垢是指在容器或管道等表面形成的一层坚硬、白色或灰白色的物质。它通常由钙、镁等矿物质的碳酸盐、硫酸盐、磷酸盐等组成。水垢的形成是一个复杂的过程，主要与水的硬度、温度和化学性质有关。
当水中含有较高浓度的钙、镁离子时，这些离子在加热或蒸发的过程中会发生化学反应，形成不溶性的盐类物质。这些盐类物质在容器或管道表面逐渐沉淀、结晶，并与其他杂质结合，最终形成了水垢。
此外，水中的碳酸氢根离子也会参与水垢的形成。当水被加热时，碳酸氢根离子会分解成二氧化碳和水，导致水中的钙、镁离子浓度升高，从而加速水垢的形成。

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因此，要防止和减少水垢的形成，可以采取一些措施。例如，使用软水设备对水进行软化处理，减少水中钙、镁离子的含量。定期对设备进行清洗和除垢处理，使用化学除垢剂或机械方法去除水垢。此外，合理控制水的硬度、温度和 pH 值，也有助于减少水垢的生成。