张遥中国青年优秀名厨
1、2020年 任职于北京大董公司的旗下大董王府井店
2、2021年任职于西藏绿茶餐饮有限公司旗下的绿茶杭州永旺梦乐城店
3、2022年任职于北京厨语江南
4、2023年任职于北京和木私厨南锣鼓巷店
5、2024年至今任职于法国米其林中餐店
鹅肝汁
蓝莓酱200
草莓酱200
浓缩草莓酱150
红酒1瓶
清酒50味琳50
法式鹅肝，拿牛奶浸泡一夜，然后加葱酱蒸20分钟，过冰水后跑入鹅肝汁中一夜，拿出打碎后装入模具中，最后在调换好的鹅肝汁中过一遍，代表面吹干即可.