我们都知道铁观音是我国的十大名茶之一，它也是茶界的宠儿，收到许多茶客的喜爱，就连从没喝过茶的朋友也难以抗拒它茶香的芬芳和茶汤的清冽。令人心旷神怡的铁观音茶艺，也是挽留客人坐下喝一杯的无言召唤。但，但凭这一尝一看来品饮铁观音真的够了么?

第一次上茶叶培训课的时候，茶艺师取出一小包铁观音，说今天我们讲了很多关于铁观音的知识但都不如直接品尝它来的深刻。铁观音的干茶盛在洁净的茶荷中，愈显得青绿，盖碗之后，茶艺师轻摇两下，杯中发出了清脆的声响，是铁观音的声音。在冲饮之前，我们要先与它进行对话。这是“听”的步骤。接下来就要冲泡了。铁观音的沏茶技艺十分讲究，从最初的茶盘摆置开始，我们就能感受到泡茶人事事皆以客为重的心意，它是一门沿袭了传统技艺与现代风格的茶道艺术，铁观音所传递出的茶道精神与大宗精神殊途同归，讲求的是“纯、雅、礼、和”。
如果不明白铁观音的内在精神，大概很难品出铁观音的茶韵，没有茶道精神作为支撑，它只不过是一味刚好合乎口味的饮料罢了。铁观音的“纯”表现在它的茶色之纯、茶香之纯、茶汤之纯、茶味之纯，正是因为茶之纯，而进一步缔造了主人与客人的纯净茶心，因此“纯”乃是铁观音之本。“雅”呢?你看主人的坐姿一下子就能明白了，他腰背挺直，面带微笑，目光真诚地看着在坐的每一位客人，泡茶过程中行云流水一般的动作也表现出茶道的无限余韵。
“礼”与“和”强调的是，在行茶事时弥漫在主客之间的气氛。茶是自然给予人们的宝贵礼物，主人用真诚的心意为客人将茶汤奉上，邀客人一齐感恩自然。茶事，亦能将其看做一场仪式，在这场仪式中我们净化心灵，诚待茶友，敬主之德，人与茶与自然，和谐和睦。
铁观音犹如一位吐息着幽兰芬芳的佳人，唯有真正达到“纯、雅、礼、和”的茶道境界，才能与她谈笑风生。