作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模一直拥有着广阔的发展前景，但长久以来，生鲜行业也存在着诸多痛点，如食材损耗、新鲜度等等。农业农村部食物与营养发展研究所一项研究揭示：每年我国蔬菜、水果、水产品、粮食、肉类、奶类、蛋类七大类食物按重量加权平均损耗和浪费率合计22.7%，约4.6亿吨，其中生产流通环节食物损耗3亿吨。因此，如何减少生鲜食材耗损，并保持食材新鲜度也成为了各大生鲜企业亟需攻克的难关之一。而作为社区生鲜连锁专业品牌的钱大妈，凭借新鲜的产品及供应链优势给出了自己的破局之道。
众所周知，钱大妈的走红起源于一句“不卖隔夜肉”，让消费者一想到钱大妈，便与新鲜、不隔夜销售等词语划上等号。的确，钱大妈自创立之初便从新鲜角度入局社区生鲜，在行业中首创“日清”模式和“定时打折”机制，以此确保消费者每天都能买到新鲜安全的食材。
此举显然颠覆了生鲜零售的传统模式，过去，消费者在菜肉市场购买食材，没办法保证购买到的是当天的瓜果蔬菜肉蛋奶。对比之下，钱大妈的“日清”模式则更与时俱进，符合当下消费者购买诉求。并且，“只卖当天”的机制也彻底解决了生鲜行业库存居高不下的管理痛点，让钱大妈在社区生鲜领域打出了差异化，更保证了门店的产品质量始终在线，为加盟商在产品管理方面“解压”。
与此同时，食材新鲜更需要强大供应链的支撑，钱大妈特别摸索出一整套高效率的流通体系，让新鲜食材“快人一步”抵达消费者餐桌。首先，钱大妈在农产品核心产区组织全国订单集中采购，以“源头直采”方式取消了生鲜产品中间多重流转环节，有效控制了成本、减少了损耗，最大化保证了产品的新鲜度；其次，钱大妈自建仓储配送体系，在全国布局20座标准化仓储物流配送中心，将商品分级、包装、载具都实现标准化前置，结合智能调度算法等规划最佳配送路线，把产品从产地直接运至加工中心；最后，钱大妈运用自动化设备智能分拣、打包，将食材经过严格把控再配送，全方位保障全国各地加盟门店的生鲜产品保质、保量、高效到店。
另外，钱大妈还不断加强与优质农场和食材源产地的合作，极大程度丰富了产品种类，为消费者源源不断地提供新鲜产品，也带动了区域农产品的远播。比如：钱大妈搭建了贵州五谷蛋产销渠道，令五谷蛋成功爆红，让贵州五谷蛋在2023年的销售额突破2亿元；钱大妈还在全国首个无公害脐橙生产示范基地安远县建立了“赣州脐橙标准种植示范基地”，年采购脐橙3000余吨，年销售额超5000万。
在生鲜零售这片广阔的战场上，钱大妈以新鲜为矛，以供应链优势为盾，成功突破了传统生鲜零售行业桎梏。相信未来，钱大妈必将继续在生鲜领域乘风破浪，为消费者的品质生活和生鲜行业的蓬勃发展贡献更多力量。
众所周知，钱大妈的走红起源于一句“不卖隔夜肉”，让消费者一想到钱大妈，便与新鲜、不隔夜销售等词语划上等号。的确，钱大妈自创立之初便从新鲜角度入局社区生鲜，在行业中首创“日清”模式和“定时打折”机制，以此确保消费者每天都能买到新鲜安全的食材。
此举显然颠覆了生鲜零售的传统模式，过去，消费者在菜肉市场购买食材，没办法保证购买到的是当天的瓜果蔬菜肉蛋奶。对比之下，钱大妈的“日清”模式则更与时俱进，符合当下消费者购买诉求。并且，“只卖当天”的机制也彻底解决了生鲜行业库存居高不下的管理痛点，让钱大妈在社区生鲜领域打出了差异化，更保证了门店的产品质量始终在线，为加盟商在产品管理方面“解压”。
与此同时，食材新鲜更需要强大供应链的支撑，钱大妈特别摸索出一整套高效率的流通体系，让新鲜食材“快人一步”抵达消费者餐桌。首先，钱大妈在农产品核心产区组织全国订单集中采购，以“源头直采”方式取消了生鲜产品中间多重流转环节，有效控制了成本、减少了损耗，最大化保证了产品的新鲜度；其次，钱大妈自建仓储配送体系，在全国布局20座标准化仓储物流配送中心，将商品分级、包装、载具都实现标准化前置，结合智能调度算法等规划最佳配送路线，把产品从产地直接运至加工中心；最后，钱大妈运用自动化设备智能分拣、打包，将食材经过严格把控再配送，全方位保障全国各地加盟门店的生鲜产品保质、保量、高效到店。
另外，钱大妈还不断加强与优质农场和食材源产地的合作，极大程度丰富了产品种类，为消费者源源不断地提供新鲜产品，也带动了区域农产品的远播。比如：钱大妈搭建了贵州五谷蛋产销渠道，令五谷蛋成功爆红，让贵州五谷蛋在2023年的销售额突破2亿元；钱大妈还在全国首个无公害脐橙生产示范基地安远县建立了“赣州脐橙标准种植示范基地”，年采购脐橙3000余吨，年销售额超5000万。
在生鲜零售这片广阔的战场上，钱大妈以新鲜为矛，以供应链优势为盾，成功突破了传统生鲜零售行业桎梏。相信未来，钱大妈必将继续在生鲜领域乘风破浪，为消费者的品质生活和生鲜行业的蓬勃发展贡献更多力量。
