玫城毛铺炒鸡传承故事

玫城毛铺炒鸡传承故事 玫城毛铺炒鸡，源于春秋，创于民国，盛于当今，距今已有2000多年传承发展历史 相传春秋末期，范蠡偕西施驾扁舟来到泰山的西脉，陶山一带定居，他们二人依靠自己的勤劳智慧，在这一带进行商贸活动，由此带动当地的市场繁荣。有一天，西施来到青龙山脚下，随从一起的一个毛姓家丁在此捉了一只土鸡，西施做了一道美食。为了便于成熟，把土鸡宰杀清洗剁成小块，炖制成熟后色泽红润，香气逼人。从此，毛姓家丁跟西施学得此手艺，后期，毛姓在此扎根，开起了店铺，命名《毛家铺子》以做鸡成了来往客官必吃的美食。后来，随着长居人口越来越多，命名《毛铺村》村内相继出现了李家店，田家店，每个店形成了无鸡不开店，无鸡不成席的局面。李家店主，在偶然的一次机会制作出风味独特的秘制酱料，在烹鸡时加入了一些，从而改善了更香的味道。随后，李家店的炒鸡，成了人人赞不绝口的正宗毛铺炒鸡 毛铺炒鸡在保留了历史的传统炖鸡的基础上，加以现代烹饪技巧，由李氏后裔第四代传人---李洪伟，刘强夫妇不断的创新和变革形成了独具特色的地方美食，于2021年注册了具有国家知识产权的品牌《西毛铺炒鸡》，它代表了历史和文化的沉淀，让我们珍惜并传承美食文化的魂宝，紧跟时代步伐创造出更新的美食！