新疆回民甜盘子
甜盘子，色泽诱人，酥甜可口，它是我们新疆回民宴席上一道传统的糯米甜饭，因它配有八种干果，如葡萄干、无花果、红枣、核桃仁、青豆、杏脯、蜜枣、红腰豆等，所以也叫八宝饭。不过也有只放少量几种干果的，但加工方法都一样。它既可以单独当作一道菜，也可以当作 “ 九碗三行子 ” 中间的那道菜 .

馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”
维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。馕是维吾尔族的主食品种，如同汉餐中的馒头一样，维吾尔族的饮食除午餐较少食馕外，一般早晚两餐馕都是必备之品，羊肉更是信仰伊斯兰教的中国穆斯林的主要肉食之一，在维吾尔族中，羊肉是其主要肉食品，简洁粗犷的羊肉烹调方法更是西北历史文化独有的。

博湖风干肉
在巴音郭楞蒙古自治州博湖县的蒙古餐馆，品尝到的风干肉却有别于记忆中的滋味，有着风干肉特有的粗粝执拗，亦有细嚼过后的绵长细腻。
南北疆的蒙古族、哈萨克族都有做风干肉的习惯，做法大体相同，可味道却千差万别。阿勒泰地区喀纳斯景区铁热克提村的风干肉，有坚硬的质感，慢慢咀嚼，唇齿间羊肉滋味弥漫开来，肉虽香，但不易品。牙齿与风干肉反复纠缠、挣扎，最后方不甘心地吞咽下去。

风干肉土豆片

博湖风干肉

新疆俄罗斯族的苏甫汤
“苏甫”是俄罗斯族人做的一种汤菜的名称。汉族人称其为“苏甫汤”。 “苏甫”是一种十分可口的汤菜，其原料有牛肉、包心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、葱和桂树的干页等。做时将牛肉用开水煮开，去掉血沫，等肉块熟时，再放胡萝卜、西红柿、土豆、包心菜、盐和桂树的干叶。桂树的干叶在汤里起非常重要的作用，使汤保持一种特殊的香味，如果没有这种树叶，那汤菜将是另一种味道。配合吃这种汤菜的主食是列巴和“斯米旦”（经发酵后的生奶皮子），吃时将“斯米旦”抹在列巴上就汤吃。另外还有用绿西红柿、胡萝卜、黄瓜、包心菜腌的酸菜，这种饭不仅味道鲜美，而且营养丰富，是俄罗斯家庭中的常用便饭。
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新疆馕香飘小巷

烤包子：类似天津的狗不理包子。在制作时，先将羊肉或牛肉、羊尾巴油切成丁，加切碎的洋葱（皮牙子）、精盐、胡椒粉、孜然粉拌成馅，将上好面粉加酵面、鸡蛋和好发酵，擀成圆面皮，把馅放入面皮，四边折合成长方形，再把它贴在馕坑内　壁上烘烤20余分钟即熟，取出时光面抹少许炼羊油。

胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

新疆维吾尔美食夹排骨
新疆维吾尔夹排骨是一道维吾尔新派美食，从制作方式到美食的外观都很特别，夹排骨的确有排骨的感觉，食用起来也很方便，夹排骨的主要材料是土豆和新鲜的羊肉，羊肉包在土豆片上，经过油炸以后变得很是酥软美味。今天就教大家制作一道新疆维吾尔美食夹排骨。原料： ·新鲜羊肉 ·土豆 ·面包渣 ·淀粉 ·胡椒粉 ·花椒粉 ·鸡蛋 ·清油

远洋四方的吐鲁番葡萄

葡萄干

这个这个我饿了，先去吃饭，以后继续更

这个今天继续更新，那个节操还是有的

喀什民族小吃烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中历史比较久的一种，无论季节怎么变化，你都能在巴扎中见到喀什烤南瓜的身影，哪怕是没有看见也罢，那诱人的南瓜香也会把你吸引过去的。
　　南瓜在新疆维吾尔语里成为“卡瓦”，烤南瓜在喀什也是很多见的了，在巴扎里，你能看到一个大推车上放着很多被切成瓣的南瓜，不到跟前，你就可以闻到一阵阵南瓜的香气，这种香味也只有烤南瓜所独有的了。
　　烤南瓜是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。南瓜在馕坑里烤制2-3分钟后，用刀子切开，放在一旁让它凉一会，高温下烤出来的南瓜冒着热气，飘着焦香，十足是诱惑人的表现。

新疆恰麻古浆
新曱疆人在饮食中十分注意对身曱体的保养，由于部分地区风沙较大，养肺健肺的美食在新曱疆很受欢迎，恰麻曱古就是新曱疆人健肺蔬菜，在汉语中称为芜菁或大头菜，用恰麻曱古制曱作的浆食用起来美味而且极其养肺。无论是吃肉还是制曱作汤饭时，新曱疆人都喜欢将恰麻曱古加入其中。