坐等消息

其实抛开商战不谈，只说格瓦斯，那楼主还是更喜欢得莫利的。
喜欢得莫利，一是就喜欢这味，感觉比其他的好；二就是觉得得莫利委屈。得莫利是最先出品格瓦斯的，而秋林09年左右才出。虽然秋林是后出的，可等到11年时，秋林却占了东三省90%的市场份额！得莫利输的太惨了。不过也没办法，秋林毕竟根红苗正，市场名誉就在那摆着呢。
得莫利和秋林格瓦斯口感不一样可能跟工艺有关。
得莫利格瓦斯研究了格瓦斯面包和发酵的微生物后，在保留其原有风味与营养的基础上改良了传统的旧发酵工艺，“采用多株国家卫生部指定的益生菌为发酵菌株，用得莫利弱碱性天然矿泉水发酵”，生产出了格瓦斯。
而秋林的格瓦斯，“采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。”也就是说采用的最传统的工艺进行的制造。秋林又通过生物工程技术，得以让格瓦斯大规模生产。
最近超火的娃哈哈格瓦斯，它的工艺“采用了麦芽汁澄清技术，使格瓦斯产品金黄澄清透亮；顶空提香技术，创造格瓦斯天然丰富饱满的面包风味；生物发酵技术，克菲尔乳酸菌进行发酵，五种乳酸菌协同发酵，使麦芽汁的营养物质小分子化，充分释放更易吸收。”

看了上面的制造工艺，你们看出什么端倪来了么？
如果我没猜错，那么可能有以下几点。
1.没有最传统的，只有最接近的。
传统的制造工艺最为重要的一点，是发酵过程中加入了格瓦斯纯种酵母和乳酸菌，这种酵母的菌种名为： 格瓦斯酵母Rassm、格瓦斯乳酸菌β椌?1和13号，而此两种菌种是A.U切可诺夫从格瓦斯生产中分离的。 以上任何工艺都没有明确提到这种纯种酵母。秋林最多也只是按照传统工艺中糖化了而已，发酵酵母仍不是传统的酵母。因此，很不幸，或者说很幸运，得莫利的格瓦斯最接近传统的，因为它“保留其原有风味与营养的基础上改良了传统的旧发酵工艺”。 个人以为这是可靠的，因为得莫利1996年就开始和各高校合作研究格瓦斯面包和发酵菌了。而秋林的现代化生产却是08年以后的事情。再者现在秋林的格瓦斯好像也用益生菌发酵了（已经开始改变口感了，可证明已经开始争夺南方市场），因此，最接近传统风味的格瓦斯，就是得莫利的了。

有图有真相

2.娃哈哈工艺略显投机取巧
比如什么“麦芽澄清”技术，“顶空提香”技术，说白了不就是加入各种我们喜闻乐见的添加剂么？格瓦斯造出来，颜色不好，放些添加剂“澄清”一下；味道也不咋地，再弄点添加剂“提香”一下…… 唯一有点称赞的是，在秋林原有的几种发酵菌上又增添了很多发酵菌。

3、秋林抄袭得莫利？
虽未经证实，但认为秋林抄袭得莫利工艺的大有人在。时间上，得莫利03年左右投入生产格瓦斯，秋林08年左右生产格瓦斯。秋林1900年就落户中国了，可是期间却隔了一个世纪才再次生产格瓦斯。为什么？因为得莫利格瓦斯起来了。秋林想重新生产格瓦斯，它借鉴的目标自然就是得莫利了。因此，虽不能说是抄袭，但得莫利确实算是秋林的“师傅”，无论是生产上，还是营销上。
其实秋林抄袭得莫利本该就此结束，可是天津秋林却开始用益生菌发酵格瓦斯，如果说以前只是借鉴得莫利的现代化生产，那么这次这无疑是在明抢得莫利的“酵母”了。

@小麒王子 @狼道战场 我猜你俩有话要说。 @oAslano 我觉得你也有话要说。

你们觉得娃哈哈会怎样跟秋林拼？

秋林通过改变口味争取南方市场是否合适？

得莫利又该如何分一杯大羹？
饮料巨头们又会怎样坐收渔利？
我知道你们也有话要说。

说！营销人最该具备的素质。
说！但说无妨！

我喝过一次娃哈哈格瓦斯，不会再买第二次格瓦斯了。就我个人认为他的口味很难让广东人接受。而且这产品就一可乐产品，是俄罗斯的特定可乐。为什么时隔那么久才开始投入市场？因为这俄罗斯可乐根本就没市场。以前没市场，现在估计也难在国内市场立足，个人并不看好。目测这俄罗斯可乐的市场不会火。新品来得快，死得也快。

对于饮料都有一个共性的特点，就是口感。如果你口感没做好，那等于打不开市场。哪怕你的产品功能很好。但同样也会打不开市场。格瓦斯就输在口感上。

我们现在就在做那瓦斯和启力活动。觉得启力还是很不错的，瓦斯我觉得难，基本都卖不动。自己搞了两箱启力，每瓶不到四元。

我是广西在校大学生，学营销的，娃哈哈利用我们院的商学活动搞了一个“格瓦斯之夜”，然后赞助我们学院搞一个营销大赛，卖的主打产品是格瓦斯，但是买过一次的人基本不会再买，卖的最多的还是营养快线和AD钙奶

表示没喝过格瓦斯，但觉得口感并不是特别重要的因素吧，啤酒，还有那些凉茶，姜茶，天喔感觉都很怪，开始肯定有点儿不习惯，但时间久了就很难说了，所以我觉得更多的是改变习惯，另外三家如果能联手的话我觉得更好，毕竟都是以格瓦斯为产品，如果把这个观念灌输给大众，都能获利，各自为战的话，难免会相互拆台

康师傅的产品从来不卖顾客头脑里没有的产品，都是大家生活中或者听过见过的饮品。冰糖雪梨，现在刚上市的冰糖柠檬，蜂蜜柚子，从来没想过要在顾客的头脑里开辟出一个新的理念去卖。所以一直是行业老大，娃哈哈的非常可乐，咖啡可乐创新是创新，但是却忘了消费者的心智资源。