猪肉250g 香菇18朵
豌豆1小碗 玉米1根
胡萝卜半根 中筋面粉450g
水225g 葱花适量
油2大勺 香油1大勺
蚝油2小勺 鲜酱油1大勺
盐8g
1.面粉中加入一半开水搅拌均匀，再加入一半凉水搅拌均匀，揉成面团，放在盆子中醒30分钟。
2.胡萝卜洗净切丁，鲜玉米粒和豌豆粒开水中抄一下，过凉水后沥干水份备用。蘑菇洗净，过凉水沥干水份抄水切丁。
3.肉馅儿放入调料，顺着一个方向搅打至肉馅儿起胶。
4.放入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁和蘑菇丁，沿一个方向搅拌均匀。
5.案板撒薄粉，取出面团揉几分钟。
6.取一块面团搓成长条，揪成大小一致的剂子，按扁，擀成饺子皮。
7.案板撒薄粉，取一个饺子皮，用擀面杖沿着饺子皮外边缘压出褶皱，推着向上一下一下擀，像荷叶裙边的样子就可以了。烧卖皮就擀制好了。
8.取一个烧麦皮，放入适量的馅儿。
9.用虎口慢慢往上收口，用筷子把馅儿压实，捏紧。
10.依次做好所有烧麦。
11.凉水入锅，表面放点儿胡萝卜丁，大火烧开，转中火蒸8分钟，即可。