为什么好花冠更需要好的冲泡方法?
好品质的玫瑰花冠从采摘---加工---冲泡是很有讲究的,平阴玫瑰一年只开一次花,好的花冠必须是凌晨3~5点采摘的,并且呈似开非开状态,就像母亲一样,孕育了一年,只待一朝分娩,时间点非常重要,一旦花开了,营养成分损耗了;玫瑰花冠的加工必须是在低温状态下完成,并且加工过程中每一波段的温度是不一样的,为的是保护花色苷尽可能的不被破坏;低温加工的玫瑰花冠其成分是活性的,通过低温储存活性成分处于休眠状态,冲泡过程就是唤醒活性成分的过程,就像一位母亲唤醒沉睡中的婴儿,必须是循序渐进,婴儿才会从甜蜜的梦中慢慢醒来。因此冲泡前期,水分要遵循正常的生理过程通过花蒂进入花瓣,以唤醒沉睡中的活性成分,而不是逆行进入。正确的冲泡方法,花瓣由紫色逐渐变成淡粉色,花色苷分解成花青素和糖苷,水清淡几近无色,淡淡的玫瑰花香中带着一丝丝甘甜。
好品质的玫瑰花冠从采摘---加工---冲泡是很有讲究的,平阴玫瑰一年只开一次花,好的花冠必须是凌晨3~5点采摘的,并且呈似开非开状态,就像母亲一样,孕育了一年,只待一朝分娩,时间点非常重要,一旦花开了,营养成分损耗了;玫瑰花冠的加工必须是在低温状态下完成,并且加工过程中每一波段的温度是不一样的,为的是保护花色苷尽可能的不被破坏;低温加工的玫瑰花冠其成分是活性的,通过低温储存活性成分处于休眠状态,冲泡过程就是唤醒活性成分的过程,就像一位母亲唤醒沉睡中的婴儿,必须是循序渐进,婴儿才会从甜蜜的梦中慢慢醒来。因此冲泡前期,水分要遵循正常的生理过程通过花蒂进入花瓣,以唤醒沉睡中的活性成分,而不是逆行进入。正确的冲泡方法,花瓣由紫色逐渐变成淡粉色,花色苷分解成花青素和糖苷,水清淡几近无色,淡淡的玫瑰花香中带着一丝丝甘甜。