到了唐初，两地的户口又在隋代的基础上继续大幅增长，其中以冼夫人的故乡为最。《旧唐书·地理志》所注口有“旧领”和天宝年间两项数据。“旧领”系指唐初贞观十四年（640）至十六年的统计数字〔77〕。隋高凉郡，唐析为高、潘、辩、罗、恩、春等六州，有“旧领”户凡53662〔78〕。与大业五年比较，30年间，户口陡增四倍多。这些新增户，除部分为自然增长和外地（主要是中原地区）移入者外，大部分应与俚汉融合,广府人在发育中将俚人成为编户而成。
对此态势，《古今图书集成》卷一三五七，《职方典·高州府部汇考三》载：“自隋唐以后，渐袭华凤。体明之化，论治于兹，椎跣变为冠裳，侏〔79〕化为弦诵，才贤辈出，科甲蝉联，彬彬然埒于中土。”〔80〕《隋书·南蛮传》也云：“南蛮杂类，与华人错居，曰蜒，曰怀，曰俚，曰僚，曰龟……稍属于中国，皆列为郡县，同之齐人，不复详载。”足见俚汉融合对广府人的发育起着关键性的作用。除粤东之外，俚人基本上都融合到广府人之中。随着广府人分布范围的扩大和确定，语言也大致形成，如唐代诗人张籍在其《永嘉行》中云：“北人避胡多在南，南人至今能晋语。”
在这个发育阶段，一方面是汉族继续入粤，另一方面则是岭南的土著族群——俚人在与入粤汉族的互动中被汉化。所以唐代广东的户口较隋增加了一倍多，即从隋代的102780户，〔81〕增加到唐代的209584户。〔82〕可见，俚人确实已“列为郡县”，“属于中国”，“同之齐人”〔83〕了。广府人在其形成的道路上即将迈入最后一步。

3.自宋至明为广府人的形成阶段
自宋至明为广府人的形成阶段。宋代是中国历史上一个最动荡不安的王朝，从宋靖康之乱始，经南宋与金的对峙，南宋与元的对峙及至南宋灭亡的150年间，北方汉族向南迁移延绵不絶，而入粤汉族多以南雄珠玑巷为进入广东的第一站。对广府人的形成有决定意义的是北方汉族入粤聚集在南雄珠玑巷后，在战乱波及岭南以后，聚集在南雄珠玑巷的汉族移民大规模地向珠江三角洲南迁。从而跨出了形成广府人有决定意义的一步。
其实，熟悉广东族谱的人都瞭解，广府人所居地区各姓氏族谱大多记载自己的祖先来自南雄珠玑巷。而这些与广府人的起源有关的族谱，如《南雄珠玑巷人南迁史话》和《南雄珠玑巷南迁氏族谱·志选集》〔84〕等书中，所搜集的粤中、珠江三角洲近30个市县、140余姓氏的珠玑巷南迁民后人的族谱和家谱，多是明清时期所修纂。
从族谱中还可知南雄珠玑巷在广府人起源中地理位置的重要意义,明末清初的“岭南三大家”之一〔85〕、有“广东徐霞客”美称的屈大均在《广东新语》两处写到珠玑巷,一处讲望族先祖的来历：

一处讲珠玑巷之名的来历：
“珠玑巷得名，始于唐张昌。昌之先，为南雄敬宗巷义门人，其始祖辙，生子兴，七世同居。敬宗宝历元年，朝闻其孝义，赐兴珠玑绦环以旌之。避敬宗庙谥，因改所居为珠玑”〔87〕
据屈大均所言，珠玑巷之得名有张九龄的14世孙张昌七世同堂，受赐珠玑而得名之说;又有因祥符（开封）有珠玑巷，宋南渡时诸朝臣来到南雄以后，称其地为珠玑巷以志故乡之思之说。但不管何说,都说明珠玑巷是中原通往岭南驿道上的重要枢纽地。所以《开平县志》卷二云：“述故乡必曰珠现巷，此乃由中人广东必以珠玑巷为停驿或即因而侨寓。”〔88〕这样，在广府人的心目中，珠玑巷就是一个象征。象征什么呢?象征他们先祖的故乡。
　　据黄慈博先生辑的《珠玑巷民族南迁记》〔89〕，以及《南雄珠玑巷南迁氏族谱·志选集》〔90〕所记，分布在今珠江三角洲广府人的211个氏族中有191个氏族是从南雄迁入的，而其中有187个氏族是宋代从南雄迁入珠江三角洲的，占了总数的98％。〔91〕珠江三角洲由于泥沙淤积，河岸成滩，河道变浅，沼泽地多，自然条件比南雄山区优越得多，故自南雄珠玑巷南迁到此的汉族围堤造田，据曾昭璇先生统计，宋代在东、西、北江下游修筑简易土堤35条，长约90000丈以上，护田30000多顷以上。〔92〕从此南迁移民安居于此，使得珠江三角洲人口大增，据《南海志》记载，南海县为143259户，南宋时达195713户，南宋与唐比，700多年间人口增加了153470户，南宋的户13数是唐时的4.6倍。唐时珠江三角洲每平方公里有1.2户。到宋时已有4.8户。〔93〕广州的主客户比北宋时为45∶55，客户超过主户，南宋时为44∶56，客户仍然超过主户〔94〕，而客户大多是从南雄珠玑巷迁去的。

　　此外，广州还是广东，乃至岭南的文化中心。早在赵佗建南越国后，一方面在番禺一带“与越杂处”〔98〕“和辑百越”〔99〕，推行中原地区先进的汉文化，使得秦汉时的上古汉语与少数民族的古台语涵化而形成了最早的粤语。而由于南越族没有文字，所以汉字作为南越国的官方文字而流行于岭南，从而造成了讲粤语北方汉族听不懂，但写汉字却可与北方汉族交流的局面，这种讲粤语、写汉字的文化传统一直延续下来，无论两汉，还是六朝；也无论隋唐，还是宋元，或明清，凡迁入珠江三角洲一带的汉族移民无不被粤语文化所吞没。广州从古至今在政治、经济和文化上所处的这种中心地位，决定了广府人在其孕育的整个过程中，都以广州为中心，故“广府”成为讲粤语的汉族族群的名称是十分自然的。
　　至此，广府人最终在珠江三角州形成为汉族在岭南的一个重要族群。

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