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雅安境内多山,土壤含较多有机物的砂质壤土或砂砾质粘土,表土层深厚,组织松软,养分丰富,易于排水,适宜茶树生长。
雅安四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,多雨、多云、多雾,得天独厚的地理气候条件,早在西汉年间(公元前53年)当地人吴理真就在蒙山种植茶叶,是人类有文字记载人工植茶最早。
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饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但黑茶中的咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用黑茶不影响睡眠,反而能改善睡眠质量,长期饮用还可以预防失眠、神经衰弱等。
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6世纪末,茶叶由药用转为饮品。晋代诗人张益扬(557-589年)所作《登成都白菟楼》诗中描写到当时以茶为清凉的饮料,诗中写道“芳茶冠六情,溢味播九州”。据称茶叶最初被当作饮料应当是在隋代(581-618年)文帝时期。当时,茶叶虽然没有被重视,但已被认可为上佳的饮料,而且在药用方面也被世人所赞扬,以“解体毒,治昏睡”的功效而扬名。
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宋人书法尚意,注重个人内在的修为,书法形式也因而具有浓浓的书卷气,蔡襄的《精茶帖》便是一例。该帖因其中的“精茶数片”而得名,这四个字也流传千古。蔡襄本人与茶的渊源深厚,他一改上呈皇家的大龙凤团茶形制为小龙凤团茶,借此将茶叶品质和茶道审美结合起来推向了一个历史的极致。
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茶叶在日本社会中和生活中的地位要比在中国重要。在圣德太子时期(593年)左右,茶的知识与艺术、佛教及中国文化同时传入日本。至于茶树的实际栽培方法,则是以后由日本佛教僧侣所传入。这些僧侣在日本茶史中有不少著名的人物,他们在中国研究佛学时,学习、了解了茶树的栽培技术,并携带许多茶籽回到日本,开始播种栽植。
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据日本古代历史《日本后记》和《类聚国史》中所记载,弘仁六年(815年)嵯峨天皇巡游到了滋贺县的崇福寺,寺里的和尚将茶献上,天皇饮后龙颜大悦,于是就下旨在首都附近的五个县广泛种植茶树,并且指定专为皇室贡品。
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西班牙神父加斯博·克鲁兹是在中国传播天主教的第一人,他于1556年到达中国,1560年左右返回葡萄牙,并以葡文写了关于茶叶的著作,并且马上出版。在书中写道:“凡是上等人家大都以茶敬客,这种饮料以苦叶为主,为红色,可以治病,是一种药草煎成的汁液。”这是历史上中国茶叶信息第一次传入欧洲。
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为什么要劝你们远离黑茶呢?因为如果大家都喝黑茶,身体健康了,就没人去医院,医院就会倒闭了。当然这是一种夸张的说法,医院恐怕不会倒闭的,不健康的人太多了,只是想告诉大家,黑茶对身体健康有很大作用,有一种说法:“一年茶,三年药,七年宝”,“黑茶不是茶”
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黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解(其次,政策原因,改革开放前,边销茶只准销边疆,保证牧民供应,市面上没有销售)。
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随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
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英国东印度公司的代表人丹尼尔·谢尔顿1659年致彭达尔分公司代表人的一封信,从中可以看出当时英国人对茶叶重视的程度。信中大意为:见信就请帮我买一些茶叶,不用考虑价格。我打算把它们送给我的叔叔,因为我叔叔的朋友曾经告诉他应该去研究一下这种神奇植物的叶片。也是被家叔好奇心驱使,我非常想到中国和日本去实地考察。
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茶叶输入英国最早的时间没有明确记载,可能和17世纪中叶荷、德、法各国开始输入茶叶的时期差不多。我们从伦敦一间咖啡店的海报可以看到这一点。1657年以前,伦敦有一间咖啡店,名字叫做“托马斯·加威”,曾经销售茶叶,但是仅供贵族宴会使用。因为当时英国茶叶完全依赖海外,在英国又是首次公开销售,因此每磅价格达到6-10英镑之高。
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伦敦的“王后像咖啡馆”老板于1658年9月30日在《政治报》上刊登了一条广告。广告内容是“全体医生都认可的优良中国饮料——茶——现在伦敦皇家交易所旁的王后像咖啡馆销售”,此广告是最早的茶叶广告。
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六张图,秒懂六大茶类!
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1680年,苏格兰爱丁堡霍利诺德宫中的约克公主首次使用茶叶,约克公主后来嫁给了詹姆斯二世,成为了英格兰和爱尔兰的王后。约克公主曾经与她的父亲流亡到海牙,在那里她学到了茶在社交方面的艺术,于是就输入了这一新的饮品,颇为属僚所羡慕,逐渐成为苏格兰贵族的爱好品。
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