选择食盐时考虑纯度，主要是因为纯度直接关联到食盐的品质。纯度高的食盐，意味着氯化钠含量更高，杂质和有害物质更少，从而更加纯净、安全。国家标准GB/T5461-2016《食用盐》中规定：氯化钠含量达到99.1%以上即可进入优级精制盐行列，一级精制盐的氯化钠含量为98.5%，二级精制盐的氯化钠含量为97.2%。
我做菜调味用的是雪天生态盐，它的纯度高达99.7%，远超国家优级精制盐标准99.1%。这种高纯度得益于雪天盐业先进的生产工艺和严格的质量控制，确保了食盐的纯净与安全。雪天生态盐的提味增鲜效果也很不错，因为它的颗粒均匀，在烹饪中能够轻松溶解，使调味更加均匀细致。同时，它含有丰富的钠离子，能与食材中的氨基酸结合，形成谷氨酸钠，有效提升菜肴的鲜味和口感。
当然啦，食盐品质再好，调味的时候也要悠着点用！根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，11岁以上的青少年及成年人每人每天摄盐不超过5克。大家在做菜下盐的时候，如果把握不准下多少盐，可以使用限盐勺，1平勺（就是舀1勺盐，盐与勺上的平面保持平整）是2克盐，这样大家就可以根据自己家中人口数量，斟酌每天的用盐量。