老师教你做水煮牛肉，美味十足，快去学起来吧！ 水煮牛肉所需的食材： 牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。 水煮牛肉的做法步骤： 1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。 2、蒜苗青笋切段，姜切末。 3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。 4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。 5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，

老师教你做西湖牛肉羹，美味十足，快去学起来吧！ 西湖牛肉羹所需的食材： 牛肉300克，香菇30克，鸡蛋1个，姜3克，白胡椒粉1克，盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，麻油1/2汤匙，老抽几滴，生粉6克，香菜2根。 西湖牛肉羹的做法步骤： 1. 将牛肉冲洗净，切成小薄片，加入料酒和 1 克生粉，腌制 15 分钟。 2. 香菇洗净，切去老根，切成 0.4 厘米厚的片状。鸡蛋只取蛋清，搅匀。香菜洗净沥干，切碎。 3. 取 5 克生粉，加入 2 汤勺清水调成水淀粉。锅中加入 1 汤

老师教你做芝士焗红薯，美味十足，快去学起来吧！ 芝士焗红薯所需的食材： 红薯、黄油、马苏里拉芝士。 芝士焗红薯的做法步骤： 1.红薯洗干净，不用去皮，对半切开后放进烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟，把红薯蒸熟。在蒸好的红薯外面包上锡纸，不然等会儿要烤糊的。黄油放入碗中隔水融化，或是切成小丁; 2.用勺子把红薯瓤都舀出来，放入碗中后加入融化的黄油，用勺子搅拌均匀，重新放回到红薯皮中，用勺子抹平表面，撒上一些马苏里拉芝士

老师教你做粉丝拌菠菜，美味十足，快去学起来吧！ 粉丝拌菠菜所需的食材： 菠菜、胡萝卜、粉丝、蒜瓣、香葱、干辣椒、花椒、食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、食用油。 粉丝拌菠菜的做法步骤： 1、菠菜洗干净切段，胡萝卜去皮洗净后切丝。锅里加入清水，大火煮开后放入粉丝煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用； 2、开水里加入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，捞出过凉水；再放入胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水。把菠菜、胡萝卜

一，关于卤菜的“颜色” 其实颜色没什么好说的，只要会炒好糖色都没问题，对一个有点经验的卤菜大师

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