1. 准备材料。
2. 草莓用淡盐水浸泡后洗净，用厨房纸吸干表面水分后， 用竹签插好成棒棒糖的样子。

3. 锅中放水烧热到40度左右（用手试试温度，不会感觉很烫），转小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢搅拌至完全融化。
4. 把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈，让草莓表面裹上一层黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍凉巧克力就能凝固。

5. 同样方法融化白巧克力。
6. 同样方法给草莓裹上白巧克力液。

7. 把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中，裱花袋顶端剪个非常小的口子。
8. 一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面画上线条和点点（边转边画），稍等一会儿就能凝固，OK了。


【小贴士】
1. 这里用的是烘培专用巧克力，当然因为需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力来代替。
2. 巧克力融化对有温度要求，融化巧克力的最佳温度是40度左右，因为水和巧克力之间隔着碗，所以水温可以在50度左右，但不要超过50度，否则巧克力会出现水油分离，凝结后表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度，以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。
3. 草莓表面裹的一层巧克力，凝固后挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心轻放。


做法:

【小贴士】
1：所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分；
2：杏仁要事先烤（炒）香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替；
3：原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等；
4：微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀；
5：微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒；
6：没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连；
7：要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱；
8：成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆；
9：如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。

希望大家喜欢