【名茶种类】
武夷岩茶、铁观音、凤凰水仙、台湾冻顶乌龙
［特别说明］
大红袍属于乌龙茶中的武夷岩茶系列，是岩茶之王，更有“茶中状元”之美誉。正宗大红袍可以冲泡9次，仍不失茶香。
如今得到举世公认的仅有武夷山九龙窠岩壁上的几株而已，年产量不过几百克。由于产量稀少，这几株茶树被视为稀世珍宝，所以茶叶也是身价不菲，曾经有人把真正的九龙窠大红袍茶拿到市场上拍卖，仅20克干茶竟拍出15.68万元的天价。而曾作为国礼送给尼克松和普京的，便是这九龙窠大红袍。
而现在市场上的大红袍茶叶，一部分是由母本茶的后代制作而成，一部分是用多种优质岩茶为原料拼配而成。只是质量参差不齐，购买时需要加以品鉴识别。

［水温］
100℃。乌龙茶要求水沸之后立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能充分浸泡出来，方可品出乌龙茶独特的韵味。若水温偏低茶就会显得淡而无味。但是煮茶的水不可烧的时间太长，沸腾时间太长的水不利于茶味。

［置茶量］
乌龙茶由于叶片较粗大，茶汤要求滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量比红茶绿茶要多。
若茶叶是紧结半球形乌龙（例如铁观音），茶叶需占到茶壶容积的1/4～1/3
若茶叶较为松散，则需占到茶壶的一半。若是用玻璃杯来泡可以适当少一些，用量与绿茶相仿。置茶时尽量将碎末茶先填入壶底。

［注意事项］
一般情况下，冲入开水2～3分钟即可饮用（这是指平常自己用杯子泡茶喝，若是使用一套茶具的话则需要立即倒出）下面两种情况需要特殊处理：
一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第一道可随即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。
二是如果水温不高、茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久。
乌龙茶比较耐泡（耐泡）一般可冲泡5～6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。
另外就是注意不能空腹喝乌龙茶，否则容易导致“茶醉”；睡前不宜喝乌龙茶，否则会使人精神振奋（其实可以考虑睡前喝红茶…？我喜欢睡前来点红茶。。）还有就是冷茶不能喝，对胃不好

铁观音真的难喝死了