六堡茶吧 关注:6,311贴子:90,295
  • 3回复贴,共1

闲聊,个人观点,说说发酵茶和六堡茶需不需要存

取消只看楼主收藏回复

我大概是2003、04入的普洱坑,当时进了一个qq群,讨论各种茶和茶具,在群友(商家)的影响下入了一些岩茶和生茶。当时也不懂,随意买了很多现在看起来是小厂的厂茶,凤庆、滇红、攸乐山、临沧、戎氏、昌泰等等,也买过当时的所谓高货,易武正山古树。下关买了几条甲乙沱,已经全部丢掉了。大益买了几饼7542,7742。前几天看了一下,生茶转化还行,香气还在,至少没有霉。转化最明显的是一饼05年凤牌饼,粗枝大叶,类似大益8582,整体已经是褐色,撬下一点试过,汤色橙红明亮,但还有苦涩。还有几饼大益7262,已经全部进了肚子。
生茶等待时间太久,喝红茶、岩茶、熟普、安化天尖,买熟普存,买安化黑砖、千两存,买岩茶存,买白茶存。然后转到六堡。


IP属地:浙江来自iPhone客户端1楼2023-10-17 09:32回复
    熟普需不需要存?岩茶需不需要存?在我看来这两样是要存的。十年前存熟普少,早就进了肚子,现在喝的都是后面补仓的。上周连续喝了三天的1901-8592,牙龈开始肿痛,喝了三天寿眉才下火。岩茶更不用说了,需要退火是我周围的人的普遍认知。个人而言,发酵程度高的,火重的茶品,放几年退火是必须的。熟茶不放个十年八年都不好意思拿出来。


    IP属地:浙江来自iPhone客户端3楼2023-10-17 09:39
    回复
      然后说到六堡。六堡茶发酵程度最重的,汤色也就是和自存20年的生茶差不多,远远及不上熟普的酱油汤。如果是发酵偏生的厂茶,个人意见是当生茶存吧,十几二十年后再说。我是坚决不会入手这类六堡,实在等不起了,人生有几个20年。发酵程度较重的,现在我也没喝明白。买过梧州存的75031,发酵程度较重,出厂后只3年,雨季时候浓烈的面包香气,现在湿度没了,仓味没了,香气没了,茶味也没了,和喝颜色水一样。也不知道是茶的问题还是仓的问题。


      IP属地:浙江来自iPhone客户端6楼2023-10-17 10:34
      收起回复
        喝过最老的六堡也只是13陈化,16出厂。喝起来有几分老生茶的感觉,有几分陈年黑砖的味道,和熟茶是另一个方向。喝陈放过几年的六堡,喝完之后的感觉和其他几种发酵茶比较起来确实是最舒服的,这也是我喝六堡的主要原因了。胡言乱语,看过请一笑了之。


        IP属地:浙江来自iPhone客户端7楼2023-10-17 10:54
        收起回复