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蒸大闸蟹总是流黄断脚？教你正确蒸大闸蟹的方法，蟹肉鲜美不流黄

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IP属地:陕西来自iPhone客户端1楼2018-12-26 00:28回复
    大闸蟹肉质鲜美深受大家的喜爱，但很多朋友蒸出的大闸蟹会漏黄掉脚。轻松解决这些问题。
    IP属地:陕西来自iPhone客户端2楼2018-12-26 00:29
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      首先用刷子或废旧牙刷把大闸蟹刷洗干净。特别是大脚上的毛毛一定要刷洗干净。如果实回来的大闸蟹是没有绑脚的，我们可以自己给它绑起来，这样不仅方便刷洗，蒸的时候也能防止掉脚。
      IP属地:陕西来自iPhone客户端3楼2018-12-26 00:30
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        绑大闸蟹的脚也非常简单，一起来看看，把大闸蟹肚子朝上，然后把脚收进来，这是一只鲜活的蟹噢，只要将它这样这样肚子朝上放不会乱动了，然后用棉绳或麻绳把它绑起来。
        IP属地:陕西来自iPhone客户端4楼2018-12-26 00:31
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          先横向绕两圈。要绕在脚的中间。横向绕两圈后在再竖着绕两圈，打两个死结，这样一只大闸蟹就绑好了。
          IP属地:陕西来自iPhone客户端5楼2018-12-26 00:31
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            非常简单噢，在家自己都可以操作，然后准备一锅冷水，开水下锅容易导致蟹脚断裂，特别是没绑脚的蟹。
            IP属地:陕西来自iPhone客户端6楼2018-12-26 00:32
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              接着放上蒸格，摆上几片姜片，蟹是寒性食物，姜片可以去腥驱寒，然后把蟹放上去，记得蟹壳要朝下摆放，这样蒸煮的时候可以防止蟹黄流出，接着开大火蒸煮10分钟左右就可以了。
              IP属地:陕西来自iPhone客户端7楼2018-12-26 00:32
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                如果蟹的个头较大可适当增加蒸煮时间。蒸好了，我们可以看到大闸蟹个个完好，都没有流黄掉脚的情况。
                IP属地:陕西来自iPhone客户端8楼2018-12-26 00:33
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