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7如果这篇文章没有分享给你，那是我的错。 如果这篇文章分享给你了，你却没有读，继续走弯路的你不要怪我。 如果你看了这篇文章，只读了一半你就说没时间了，说明你已经是个“茫"人了。 如果你看完了，你觉得这篇文章只是讲讲大道理，说明你的人生阅历还不够，需要你把这篇文章珍藏，走出去碰几年壁，头破血流后再回来，再读，你就会感叹自己的年少无知。 如果你看完了，觉得很有道理，然后束之高阁，继续走进拥挤的地铁，依然用
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10要让下属幸福起来很重要，相信有一部分人会说，我也不是老板，想给员工多发钱，我也没这权利啊。其实有时候钱非常重要，但是其他方面你也可以兼顾一些，这样多管齐下，效果更好！ 第一条原则：“说要的”不如“想要的” 假如酒店想为每位员工送上一份新年礼物，并有三种选择：800元现金红包、800元提货单和800元抵用券。如果员工选择的话，大多数人会选择800元现金红包，因为很多人觉得有了钱愿意怎么花就怎么花。但这种礼物并不是让员
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15面粉分为高筋，中筋，低筋三种。在国外，可以查看面粉袋子上的配方含量表中的蛋白质（Protein）来区分面粉的筋性。 高筋粉High Grade： 高筋粉含有约
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32test（一）成长的寓言：做一棵永远成长的苹果树 一棵苹果树，终于结果了。 第一年，它结了10个苹果，9个被拿走，自己得到1个。对此，苹果树愤愤不平，于是自断经脉，拒绝成长。第二年，它结了5个苹果，4个被拿走，自己得到1个。“哈哈，去年我得到了10％，今年得到20％！翻了一番。”这棵苹果树心理平衡了。 但是，它还可以这样：继续成长。譬如，第二年，它结了100个果子，被拿走90个，自己得到10个。 很可能，它被拿走99个，自己得到1个。
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12还记得半月前在您的饭店我们的谈话吧,近些日子内,我针对徐州市场做了详细的调研,涉足了大、中、小餐饮行业几十家,根据各个餐饮特点,包括地段、菜系、管理、营销、市场启动、服务理念、运作模式等各个方面做了举一反三的分析,最终结果与我之前分析的情况近同。下面,我就自己的管理理念和营销观念做简要陈述,谨供您参考。下面我把重点部分加粗,以示您则重考虑! 中国短命的企业多,短命的餐饮业更多,徐州很多曾经一时火爆的餐饮行,时隔不久
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23管理是个“细活儿”，你必须拿捏好管理松与紧的分寸，把握好尺度：过松导致员工精神的散漫和局面的失控，过紧又会扼杀激情和创造力。一松一紧之间，体现了管理艺术的境界。 对于大多数管理者而言，管理员工始终是个棘手的问题。员工的知识水平不一，地域文化各异，对于企业管理理念和管理方式的接受能力就不一样。加上时代的迅速发展，使员工不断吸纳新事物，从而让员工的思想状态始终处于变化之中，要求管理的手段必须跟上这种变
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3【自备分析】做餐饮需要坚守：http://tieba.baidu.com/p/2760524218 【自身分析】想涉水餐饮业？那就来看看！http://tieba.baidu.com/p/2918599836 【
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9从大众点评网到团购，再到会员卡、储值卡营销、微博、微信、微生活卡、点评卡……为了获得更多的客人，餐饮人王家和成了一位互联网潮人。他经历了许多惨痛教训，也有很多真实体验，都是绝对的干货。 以下是餐饮人王家和的自述： 我是一个餐饮人，在餐饮行业摸爬滚打已15年有余，从服务员，店长，运营，策划，营销，直到自己创业，目前也算小有成就。印象最深刻的是互联网圈，感觉纷纷扰扰，很容易让人雾里看花。下面我把自
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12刚刚走过的2013年，餐饮市场形势可以用一个 “变”字来概括。在中央“八项规定”政策的重拳出击下，餐饮豪华风和攀比风开始回归大众，以快餐为代表的大众餐饮成为市场主力军。中华快餐网新年初始对2013年的中国快餐十个大事件进行盘点，真可谓“高端跳水、大众支撑、快餐首秀”。
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21女士们先生们，吧务们吧友们： 辞旧迎新，我们迎来了充满希望的2014年。 在这里，我向全吧吧友们，向无私奉献的吧务组，向各友情贴吧和各位重量级、轻量级次重量级、次轻量级人物，致以诚挚的新年祝福！ 祝福大家在新的一年里身体健康，家庭和睦，工作顺利！ 中国餐饮贴吧2013年8月16日成立，伴随着我们走过了四个半月，会员达到了500人！帖子超过了6000贴！ 我常以“立足餐饮，服务社会！”为座右铭。每天我所坚持的就是：时刻关注贴吧动
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20新川服务你学得会吗？ 如果说《海底捞学不会》倾向于“道”的层面，更倾向于组织行为学，《新川服务圣经》则倾向于“术”的层面，更倾向于人达杨成
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11我国饭店业目前存在的质量问题在中国饭店业内已经走过了20多年的风雨历程，这20多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包夜影映残
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8餐饮消费市场从一九七八年至今以来，经历了三次超常常规发展时期， 第一次为上世纪八十年代中期，伴随搞活经济的公务宴请迅速增长，一九八五年至一九
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餐饮 饮 管 理 制 度 如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法
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25总体流程： 站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具（骨碟、烟缸）→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐后果盘→打包→结账→送客→收台 总体要求： （1）动作标准要求 面带微笑、高雅、自然、大方、得体、规范，所有餐中操作低于客人肩部，脚呈丁字步， 遵循三步走原则
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5口述 新辣道创始人李剑 创立于2004年的新辣道鱼火锅通过打造可以标准化的核心产品，建立稳定可靠的源头采购供应链体系，完善公司的人才制度最终实现自身产品和服务的标准化。截止到发稿时，它已经在中国开设了近百家店，其中直营店占比80%，年销售额近8亿元。夜影映残
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8雕爷牛腩在某种程度上更像我个人的私房菜，到现在我仍然是菜品总监。我自己就是雕爷牛腩的产品经理，每道菜从构思到创意到口味调试都由我最终拍板。我们有句口号叫：宁当榴莲，不做香蕉。什么意思呢？榴莲就是爱得爱死，恨得恨死，香蕉呢，既不讨人喜欢也不讨人厌，但没有任何特点可言。所以做品牌，就一定要做榴莲型的品牌。 雕爷牛腩之所以能劈开脑海，在于我们的核心定位准确：把五星级酒店的菜品以充满形式感和仪式感夜影映残
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8★ 开业准备要充分，切忌仓促开业 很多经验不足的经营者，找到合适的店面后总是急于重新装修，马上开业。可是磨刀不误砍柴工，如果想长期经营一家餐厅
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30今天晚上接到一个电话，不接这个电话，我都不记得这个人是谁了。他是一个在回龙观那边开餐厅的老板， 上个月中旬，我陪朋友去那边的亲戚家送东西，晚
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23三个月过去了，你还好吗？我想在过三个月，六个月，九个月，一年后…… 我们还会在这里。这里记录着我们过去的点点滴滴，记录着现在的酸甜苦辣，也记
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7【餐饮选址】餐饮选址的重要性（一）http://tieba.baidu.com/p/2668091619 【餐饮选址】餐饮选址的重要性（二）http://tieba.baidu.com/p/2668097031
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5一个酒楼的经营地段选择好了，它日后的生意基本上就有了一大半的保障，剩下的工作会越做越轻松。 反之，如果在选定经营场所的问题上犯下错误，这个餐
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12投资者怎样才能选择好有利于自己开店的王牌位置或黄金口岸呢？这里提供几点建议仅供参考： （1）选择在交通便利的地区，或者在几个主要车站的附近步行
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11商圈研究 商圈研究是从宏观角度对快餐市场进行分析研究，具体到一个城市来说是对城市的商圈格局与特征进行研究，根据主力店特征对各商圈进行归类，重
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52---------------------- 开店流程十二条，总结了本人多年来对餐饮开店的认识及经验。从项目选择到开业促销，都有详细的介绍和个人意见。 不足之处欢迎大家指点，共同探讨。
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4选址是决定快餐店成败的关键要素，很多餐厅失败的原因都可归结为选址错误。选址就是选顾客，要选择目标顾客密集存在的地方开店。选址错了归根结底会体
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6选址是否正确，是决定店铺日后能否赚钱的条件之一。1990年，美国最大快餐连锁店麦当劳进入内地市场，于深圳开设首间分店。直至今天，麦当劳在内地的扩
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15【导读】：一部舌尖上的中国，让无数的人们掀起了对中国地域美食的热爱。而在这些食品领域之中，悄悄潜藏着一批像互联网极客们一般的“产品经理”.他
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4年轻时的金怀，梦想着开上百家餐饮连锁店，成为业内出色、颇有声望的厨师。可当下正值四十不惑的金怀，只想本分地做一名有良心的厨师，开一家专属
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4每个人都有自己的方法来考察餐厅店址的可行性，有些人看见一个店址前车水马龙，就以为店址不错，就有了租下来开店的冲动。其实这很可能是一个陷阱：你
本吧礼赞
感谢你与本吧的一同成长
感谢你与本吧的一同成长
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