第一次做鱼，很大一条，先煎了一下，后炖，顿了挺长时间，得有半小时以上吧，吃的时候竟没有熟----郁闷！至今没想明白

炒菜程序都是大同小异的，你先记住一个基本的程序，下一步就是根据不同的食材区别一下火大火小、油多油少、先放后放、调料增减、时间长短。再下一步是各种基本技巧。
在你老公指导你的时候，别用笔记，用脑子记比较容易记住。只要你心里有谱，就能炒好菜了。
如果是第一次遇到的食材，没掌握好诀窍的话，第二次找到原因就能炒好了。
肉和排骨如果怕炖不好味道，可以只放葱姜花椒大料料酒不放盐，炖成没味的。然后把熟肉熟排骨拿出来炒。
夏天也可以少做炒菜，多做凉拌。简单又好吃。


上中华美食网吧，很详细的----我都是照那个来滴

哈哈哈。大概这跟南方人看北方人豆花放盐一样吧……
她这么炒一股子生油味怎么吃啊……

写丢了吧。我一般都是葱花跟辣椒丝一起放的。

还问我——鱼为什么那么腥？
我说，放姜了吗？
人家说，放了的呀！两块！
我狐狸阿姨地看了看她（这厮常常稀里糊涂），然后拿筷子翻鱼看，结果发现这个悲剧了……
大概她以前吃鱼少，自己也不做，就不晓得吧。

炖骨头没看到血沫儿啊！我就用生水洗了一下，疑惑······

第一次做鱼，很大一条，先煎了一下，后炖，顿了挺长时间，得有半小时以上吧，吃的时候竟没有熟----郁闷！至今没想明白
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这个嘛。。。。。。一般大鱼要在鱼身正反两面斜划几刀（如图
），以保证入味易熟。并且煎得时候要煎老一点。

我昨晚刚做了西红柿辣椒炒蛋，本来我自己吃是不放辣椒的，但家里人喜欢，就放了很辣的细根的青椒去炒，步骤跟各位大同小异吧，说一下我的诀窍：在打蛋时加一点点冷水，这样蛋很嫩滑，打蛋时加点盐，然后整个炒菜过程都不加盐，只在最后要起锅时放适量头抽，知道头抽是啥吧？我买的是广州致美斋的头抽，很贵，但非常鲜的味道，跟普通生抽老抽很不一样，而炒蛋或者煎荷包蛋放头抽调味，味道很搭的。

最最简单的做菜方法：白灼
叶类蔬菜、芽菜：一分钟
西兰花：两分钟
花菜：三分钟
。。。。。。
然后放点生抽、麻油之类的就可以了
你可以当自己在吃火锅

表示牛都是逼出来的。我曾经也不会做菜，现在做个席面都木有问题。

爬上来自白
不会炒菜
喜欢煮汤和煮粥
但是从来没有杀过鱼

清蒸，白煮吧
不敢杀河里的鱼，只吃海鱼呢

我炒的西红本柿鸡蛋，是先炒西红柿再直接打蛋下去，
呵！！
我也是个不会做饭的，
以致于我和我老公都很瘦，
郁闷啦！

刚准备煮面。。
在洗菜时。。。
把锅铲放在阳台边。。
不小心翻了。。从五楼掉下去了。。
然后搬了把椅子爬上去看。。。
那锅铲旁边有个小孩在玩耍。。
好险啊～！！！！