感觉炖菜更难吧
作料一大堆
话说我能想到的炖菜就是炖排骨 炖鸡 炖各种肉
对我来说这都不算是家常菜 算是大菜了

哈哈 握爪。我也奇怪都是丢进去炒炒，放的东西也一样，怎么做出来就能差那么多呢。。。。

先放油，然后把菜倒进去，翻炒，看着要糊了，赶紧加水，煮，然后放盐。记得，水要先准备好，要不到时候手忙脚乱的，反而弄不好。
我每次炒土豆就是这样子的。
而每次学摊煎饼就成了片汤啊！

就是这样
我看我妈我外婆炒菜 跟我都差不多嘛 怎么炒出来的东西就差那么多

炒菜真是一门大学问啊

就是不太懂火候
我也不知道那个火是大还是小
一般都是凭感觉
想着差不多了就再炒会 怕不熟

这些我都不知道呢，学习了

学习学习

嗯，如果老公现场指导，
就是说一切都是我动手，但加什么什么时候加都是老公指挥的话，炒出来的菜还可以，
然后如果老公不指导，那得看上次被指导的时候有没有做笔记了。。。。
否则，不敢动手，因为以前连油盐饭都没有炒好，实在没信心

炒菜的锅有问题，一定要厚的锅啊，然后油要多啊，火要旺啊，不要放水，炒肉的话可以放点HAO油呀，这样又好看，又嫩又好吃，可以放点洋葱呀，又香，
蕃茄用开水烫一下吧，然后就好撕皮了，撕皮后切好，先放油小火煎鸡蛋，火不要太大，要不太老不好吃，煎好后弄出来，再炒蕃茄，炒一会就加盐加水放鸡蛋，然后闷一二分钟加点鸡精就OK了，对蕃茄火要大，肉丝重口味的可以放点十三香或者五香粉，然后加点白胡椒粉，加上生粉HAO油弄个十来分钟再炒，点点洋葱红椒青椒，又好看又好吃，酱油放生抽好，颜色不重，鲜

咦，今天中午才吃的西红柿炒鸡蛋……
发现大家的做法都不一样啊……
我今天中午做的——
鸡蛋3个打进碗里，把白色带状的夹断挑掉，加少许盐，滴几滴醋，打匀。
西红柿切丁（个人喜欢吃汤，你切片切块也行），辣椒切细丝，葱切葱花，切些细葱叶丝备用。
热油（少点油），火关小点，下鸡蛋，转一下锅摊开，拿铲子翻动几下，断生就铲出。
重新起锅烧点油，下葱花炝香，下西红柿略炒出汤，下鸡蛋，翻动几下，撒盐，再翻，下葱叶丝，再翻，葱丝熟了就关火。
啧，厨房生手就是这样的，不过我这个办法应该还凑合呗……逃走~~~~~~~~~~~~~